Vietnam Pu Er 2010 Sung Do

Référence: Camellia-Sinensis.com

Voici un thé fermenté du Vietnam et vieilli depuis 2010. La fermentation contrôlée des feuilles, avec de la chaleur et de l’humidité, a donné le qualificatif « Shou » aux thés vieillis de leur voisin chinois. Celle-ci change la chimie du thé grâce aux levures et aux bactéries qui s’y trouvent naturellement, et déploie des liqueurs rondes, terreuses et très peu tanniques.

Dans cette version, les longues feuilles torsadées, agrémentées de nombreux bourgeons, exhalent des fragrances légumières de betterave et de racines. La liqueur est douce, soyeuse et enrobe le palais de notes terreuses.

Parfait pour s’initier à cette famille de thé moins connue.

• Producteur : Coop Sung Do
• Altitude : 1500m
• Date de récolte : 12 novembre 2010