Coréé Pu Er Shou 2020 Jeju Bio

Référence: Camellia-Sinensis.com

Notre producteur sur l’île de Jeju en Corée du Sud nous propose ce thé vieilli de style Pu Er Shou. Le terroir, situé près de la mer et caractérisé par un sol volcanique, apporte un milieu de fermentation micro-enzymatique distinct par rapport à celui que l’on observe plus souvent pour ce type de transformation en Chine.

Les feuilles humides dégagent des arômes de fruits séchés et de conifères. La liqueur couleur sombre est ronde et enrobe la bouche par ses saveurs céréalières qui évoquent le blé entier. Se développe ensuite de subtiles notes sucrées rappelant une génoise au chocolat.

Un thé accessible et sans amertume.

• Cultivar : Yabukita
• Producteur : Ferme Ossulloc
• Altitude : 200m
• Date de récolte : 20 mai 2020